ミカンの栄養について
「風邪予防にはミカン」と言われるように、ミカンにはビタミンCが豊富です。
最近はミカンのすじを取って食べる方をよく見かけますが、すじを取って食べると
ビタミンCの効果が激減してしまいます。
ミカンのすじに含まれるビタミンPは、ポリフェノールの一種で、ビタミンCの吸収を
助け、血管を強くしてくれます。
またコレステロール値を下げるペクチンもすじと皮の方が4倍も多く含まれているそうです。
ミカンを食べる際は、是非すじもご一緒に！
「その調理、９割の栄養捨ててます」 監修 東京慈恵会医科大学 栄養部 より
